Satu tinjauan nasional baru-baru ini yang dianjurkan oleh Pertubuhan Transformasi Dayak (TRADA) dan dijalankan oleh firma penyelidikan bebas Green Zebras (GZ) mendapati bahawa 37% rakyat Malaysia percaya minyak sawit menyebabkan kolesterol tinggi. Penemuan ini menunjukkan salah tanggapan yang meluas dan perlu diperbetulkan melalui komunikasi kesihatan awam yang lebih berkesan serta pendidikan berasaskan sains.
Minyak sawit sering disalah tafsir dan dianggap sebagai penyumbang kepada kolesterol tinggi dan penyakit jantung. Namun, ia adalah minyak berasaskan tumbuhan dan tidak mengandungi kolesterol diet. Andaian bahawa ia berbahaya berkemungkinan berpunca daripada pandangan lama atau penjelasan yang terlalu ringkas mengenai lemak dalam diet.
Kajian Baharu Buktikan Minyak Sawit Tidak Tingkatkan Kolesterol
Apa yang menjadikan penggunaan minyak sawit begitu meyakinkan adalah penyelidikan yang menyokong manfaat nutrisinya. Satu ulasan menyeluruh yang diterbitkan dalam National Library of Medicine pada tahun 2023 menganalisis 31 kajian melibatkan hampir 2,400 peserta. Hasil kajian menunjukkan minyak sawit tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular berbanding minyak sayuran lain yang biasa digunakan seperti soya, zaitun atau bunga matahari. Kajian tersebut juga mendapati tiada kesan negatif yang signifikan terhadap tahap kolesterol dalam kalangan individu sihat.
Minyak sawit mempunyai profil asid lemak yang seimbang, iaitu kira-kira 50% lemak tepu, 40% lemak monotaktepu (baik untuk jantung) dan 10% lemak politaktepu. Komposisi ini boleh membantu mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat).
Selain itu, minyak sawit secara semula jadi bebas lemak trans dan tidak melalui proses penghidrogenan industri yang boleh menghasilkan lemak trans dalam minyak lain. Lemak trans biasanya dihasilkan melalui penghidrogenan separa minyak sayuran cecair untuk memanjangkan jangka hayat dan mengubah tekstur. Proses ini mengubah struktur lemak dan membawa risiko kesihatan yang telah dibuktikan. Sebaliknya, minyak sawit secara semula jadi berbentuk separa pepejal pada suhu bilik dan stabil semasa memasak pada suhu tinggi, sekali gus menghapuskan keperluan untuk penghidrogenan.
Adalah penting juga untuk memahami bahawa kolesterol tinggi biasanya berpunca daripada gabungan beberapa faktor. Ini termasuk pemakanan yang tidak sihat digabungkan dengan kurang aktiviti fizikal, merokok, tekanan, kurang tidur, atau faktor genetik. Menyalahkan minyak sawit semata-mata adalah satu pendekatan yang terlalu mudah dan mengalihkan perhatian daripada faktor-faktor yang lebih ketara dalam risiko kardiovaskular.
Minyak sawit digunakan secara meluas di rumah-rumah di Malaysia. Ia dihasilkan dalam negara, digunakan secara meluas dan mempunyai kepentingan ekonomi. Ia juga mampu milik dan mudah didapati oleh kebanyakan isi rumah. Apabila digunakan secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet seimbang, minyak sawit tidak menimbulkan risiko kesihatan.
Sambil kita terus menggalakkan gaya hidup sihat, kita juga mesti memastikan mesej awam kita mencerminkan pemahaman saintifik terkini. Tanggapan lama tidak sepatutnya membentuk cara kita melihat makanan dan kesihatan. Sebaliknya, kita perlu membina perbincangan yang lebih berinformasi dan seimbang mengenai pemakanan.
Sebagai seorang doktor, saya menggesa rakyat Malaysia untuk mengalihkan tumpuan daripada ’menyalahkan’ kepada mencari ’keseimbangan’. Kita perlu menilai gaya hidup secara keseluruhan, termasuk pemakanan, tahap aktiviti, tekanan dan tabiat, bukannya meletakkan kesalahan kepada satu bahan sahaja. Apabila kita membuat keputusan berdasarkan sains dan bukannya spekulasi, barulah kita benar-benar mencapai kemajuan dalam meningkatkan kesihatan jantung.
Adalah sama pentingnya bagi pembuat dasar, pendidik dan profesional penjagaan kesihatan untuk bekerjasama memperkukuh kefahaman masyarakat. Nasihat kesihatan mestilah berasaskan bukti, bukan mitos.
Rencana Pendapat:
Oleh Dr Malar Santhi Santherasegapan, M.D CSMU (Ukr), MBA dalam Pengurusan Penjagaan Kesihatan – HONS (UTM), PDAM (IIWAM), IES (London). Seorang doktor perubatan merangkap pempengaruh kesihatan di media sosial.
Follow us on:
Read More News at #latestmalaysia #BusinessNews and #WorldFuture
